Nach ihrer Schauspielausbildung spielte Veronika Wolff als festes Ensemblemitglied unter anderem am Stadttheater Bern und am Schlosstheater Celle. 1999 wechselte sie zur Regie und inszenierte z.B. am Landestheater Linz, am Altstadttheater Ingolstadt, am Turmtheater Regensburg und bei den Luisenburg Festspielen. Seit vielen Jahren gehört sie als Regisseurin und Autorin auch zur Münchner „compagnie nik“, einem Kinder- und Jugendtheater, das mit seinen Stücken im ganzen deutschsprachigen Raum unterwegs ist.
Am Landestheater Niederbayern inszenierte Veronika Wolff bisher Das Maß der Dinge, Bash, Am Ziel, Kunst, Sechs Tanzstunden in sechs Wochen, Karlsson vom Dach, Geliebte Aphrodite, Das (perfekte) Desaster Dinner, Boeing Boeing sowie Und ewig rauschen die Gelder.
