Der gebürtige Landshuter arbeitete über 20 Jahre in verschiedenen Führungspositionen in der Printmedien-Branche. In dieser Zeit trat er auch als Kulturjournalist in Erscheinung und verfasste über 250 Rezensionen von Opern-, Schauspiel- und Musical-Produktionen. Darüber hinaus gründete und leitete er eine Werbe-, Marketing- und Event-Agentur.
Seit Herbst 2018 ist Thomas Ecker als Autor, Regisseur und Moderator selbstständig tätig.
Als Regisseur brachte er u. a. die Theaterstücke Der Name der Rose, Julius Caesar, Die Glasmenagerie, Das Tagebuch der Anne Frank, Der Untergang des Hauses Usher, Hinterkaifeck, Die sündigen Engel, Solaris, Das Haus des Richters, Arsen und Spitzenhäubchen und zuletzt Die Katze auf dem heißen Blechdach auf die Bühne.
Gerade in den letzten Jahren hat sich Thomas Ecker immer stärker auf Theater an außergewöhnlichen Orten spezialisiert und inszenierte u. a. Lothar-Günther Buchheims Das Boot in einer stillgelegten Landshuter Maschinenfabrik, Oliver Twist von Charles Dickens im Weißen Saal der Burg Trausnitz in Landshut, Farm der Tiere von George Orwell im Neuen Plenarsaal des Landshuter Rathauses, Die Wanderhure von Iny Lorentz in den Stadtsälen Bernlochner, Der kleine Prinz von Antoine de Saint-Exupéry im Rahmen des Festivals Spektakel Landshut im Rathausprunksaal und Das verräterische Herz von Edgar Allan Poe in einem über 500 Jahre alten Holzblockhaus in Landshut.
Als Darsteller stand Ecker u. a. als Faust, Jedermann, Marc Anton (Julius Caesar), Roderick Usher (Der Untergang des Hauses Usher), Becket (Becket oder Die Ehre Gottes), Alfred (Geschichten aus dem Wiener Wald), Mortimer Brewster (Arsen und Spitzenhäubchen), Firmling (A Rua is, Bua!) und Napoleon (Farm der Tiere) auf der Bühne.
Er hospitierte bei Stefan Tilch und Johannes Reitmeier im Rahmen ihrer Inszenierungen am Landestheater Niederbayern. Darüber hinaus absolvierte er eine Ausbildung zum Geschichtenerzähler.
Für das Landestheater Niederbayern schrieb und inszenierte Thomas Ecker 2018 die Christmas-Pantomime Aladdin, moderierte das Faschingskonzert 2019 und die Jubiläumsgala 70 Jahre Landestheater Niederbayern im November 2022. Darüber hinaus war er Autor und Regisseur des dreiteiligen Podcast-Thrillers Flashback (2021) sowie der Hörspiele Lehmis Abenteuer (2022) und Die Hexe von Landshut (2024).
Thomas Ecker gestaltet regelmäßig Lesungen und literarisch-kulinarische Dinner-Formate, moderiert Galas und Bälle und ist seit 2017 auch einer der Moderatoren der Großveranstaltungen der Landshuter Hochzeit 1475, der Fechtschule auf der Burg Trausnitz, der Festlichen Spiele im nächtlichen Lager und der Reiter- und Ritterspiele – bei den beiden letztgenannten Veranstaltungen vor über 10.000 Zuschauern.
Er schrieb die Kinderbücher Lehmis Abenteuer und Lehmis Abenteuer 2, gestaltete das Hörbuch Die Zeitmaschine nach dem Roman von H. G. Wells – eine Auftragsarbeit für die Landshuter Literaturtage 2020 – sowie das Kriminalhörspiel Der Hexer von Edgar Wallace.
Thomas Ecker moderiert die laufenden Podcast-Serien des Landestheaters Niederbayern ESPRESSIVO und CON FUOCO und ist Regisseur der Produktionen LOHENGRIN und DIE HEXE VON LANDSHUT.